Ingrédients
1 kg de côtelettes d’agneau
4 échalotes
2 brins de romarin
25 g de beurre
25 cl de bouillon de viande (ou 25cl d’eau chaude et une tablette de bouillon en cube)
5 cl de vinaigre balsamique
3 c à soupe de sucre brun
1 c à café de maïzena
Sel, poivre
Procédure
Emincez les échalotes, ciselez le romarin.
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre puis faites-y dorer les côtelettes 5/6 min sur chaque face, salez, poivrez et réservez au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez le reste de beurre et faites revenir les échalotes avec le romarin ciselé.
Ajoutez le vinaigre et déglacez en frottant la poêle avec une spatule en bois, puis ajoutez le bouillon
Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, pour faire réduire la sauce. Pendant ce temps ajoutez le sucre petit à petit. Au dernier moment, ajoutez la maïzena, remuez bien.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous