Présentation
une recette proposée par Maria Flora Monini
Ingrédients
- Quelques tranches de pain de campagne,
■ 100 g environ de truffes noires de Spoleto,
■ 1 c à s de pâte d’anchois, La truffe de Norcia ou de Spoleto est l’un des joyaux du terroir de l’Ombrie.
■ 1 gousse d’ail,
■ quelques gouttes de citron,
■ quelques brins de ciboulette,
■ fleur de sel,
■ Huile d’olive Monini GranFruttato
Procédure
Excellente recette traditionnelle de Spoleto.
A la fin de l’automne, le précieux champignon anoblit de nombreuses recettes populaires à commencer par les pâtes et la traditionnelle bruschetta, qui est l’incontournable gourmandise du plateau d’antipasti. Dans cette recette qui fait la part belle à la truffe, l’huile d’olive extra vierge Monini GranFruttato souligne les délicats parfums du noble champignon.
Préparation
1. Brossez les truffes avec une petite brosse et coupez-les en tranches ou
râpez-les grossièrement.
2. Dans une petite poêle, faites chauffer quelques cuillerées d’huile d’olive Monini avec 1 gousse d’ail, laissez dorer l’ail, puis laissez tiédir et mélangez- y la pâte d’anchois. Ajoutez la truffe en lamelles et mélangez rapidement.
3. Servez sur des tranches de pain grillées, aspergez de quelques gouttes de jus de citron et parsemez de fleur de sel et de ciboulette.
Le goût riche et puissant de l’huile d’olive Monini GranFruttato exhale le parfum de la truffe.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
