Comment réussir ses oeufs pochés?

Publié le 11 octobre 2009 dans Comment faire ? par pascale

Je sais qu’il est possible de les faire dans de l’eau bouiilante additionnée de vinaigre…mais je trouve que les oeufs ont trop goût de vinaigre ainsi. Connaissez-vous une autre astuce?
Merci!

Commentaires

Cyrille S 16 octobre 2009 à 21:02
Essaye de plonger dans l'eau bouillante (non salée) l'oeuf 2/3 seconde avec sa coquille avant de le casser. Utilise également du vinaigre d'alcool. (1dl/litre d'eau)
margot 19 octobre 2009 à 12:05
Bonjour Pascale, J'avais répondu à une question similaire sur la cuisson des œufs ici :http://www.keldelice.com/questions/comment-faire-comment-realiser-un-uf-mollet-sans-que-l-uf-ne-s-eparpille-dans-l-eau-9. Note qu'il ne faut pas de l'eau bouillante mais frémissante, une fois que ton eau est arrivée à ébullition, il faut baisser le feu.. le vinaigre n'est pas indispensable, et comme le conseille Cyrille, le vinaigre d'alcool est plus discret qu'un vinaigre de vin. Bonne journée :)