Volailles élevées naturellement

Ferme de Bellevue

Et si vous mangiez des volailles produites traditionnellement, en respectant le temps et la nature ? Des volailles élevées en plein air, en petites bandes, se nourrissant de verdure, de céréales et protéagineux produits sur la ferme ou localement, et surtout en respectant un rythme normal de croissance. Olivier Niol est paysan-volailler à la ferme de Bellevue (St Jean la Poterie), c'est à dire qu' il élève poulets, pintades,canards, et qu'ensuite il les abâts et les prépare lui même. Les volailles sont abattues en moyenne à 4 mois (soit 120 jours, à comparer aux 42 joursd'un poulet industriel, ou aux 84 jours d'un label rouge). Le choix de l'espèce, l'espace, le temps, et l'alimentation, constituent les conditions d'une volaille saine et savoureuse.