Présentation du produit
Lieu-dit :
Terroirs situés sur les coteaux-marno-calcaires autour de Ribeauvillé
Nature du sol :
Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologique très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l’Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d’origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine.
Les parcelles de GEWURZTRAMINER ayant donné naissance à cette cuvée “Réserve Personnelle” se trouvent sur des coteaux-marno-calcaires donnant des vins fins et structurés.
Caractère du vin :
Belle robe jaune. Nez expressif présentant de beaux arômes d’épices et d’agrumes. Vin se dégustant sur une légère rondeur avec de la structure et du fruit en bouche pour donner un Gewurztraminer très opulent
Indication de consommation :
Foie gras, poissons fumés, cuisine exotique ou épicée, fromages (Munster, Roquefort, Stilton…). Constitue également un vin de choix pour les apéritifs et réceptions aux mets issus de mondes culinaires divers. Ce vin a la charpente et le corps pour résister à des mets de caractère.
Vin prêt à boire mais que l’on peut aussi attendre quelques années afin de lui permettre de gagner en complexité.
A propos du producteur
Vins D'alsace Louis Sipp
Producteur
à
Ribeauville (68150)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
A partir de 1962, les fils d'Auguste, Louis, ainsi que Pierre assisté par son épouse Simone, réorientent l'encépagement du vignoble vers des cépages nobles plus qualitatifs (Riesling, Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris). Par ailleurs le vignoble est étendu par l'achat de parcelles de vignes voisines aux parcelles existantes sur les meilleurs lieux-dits de Ribeauvillé. Un nouveau vendangeoir est mis en service en 1964 afin de pouvoir réceptionner les raisins d'une soixantaine d'hectares provenant des terroirs exceptionnels situés sur le champ de fractures de Ribeauvillé dans les meilleures conditions. Début 1996, Etienne SIPP, fils de Pierre et Simone, décide de rejoindre l'entreprise familiale. La quatrième génération se met en place. Dans le souci d'accentuer la qualité, la typicité et la finesse des vins, un certain nombre d'améliorations sont apportées aussi bien dans le vignoble que dans les chais : réduction de la vigueur des vignes du domaine, modernisation du système de réception des raisins dans le souci du respect de l'intégrité du fruit (pressurage en raisins entiers), amélioration de la traçabilité permettant une vinification adaptée à chaque terroir. Aujourd'hui une équipe de 20 personnes travaille tous les jours afin de vous proposer des vins qui sont l'expression même du vignoble de Ribeauvillé et qui, nous l'espérons, sauront flatter vos papilles où que vous vous trouviez dans le monde et pour longtemps encore.
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