Présentation du produit
Vendange Manuelle
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2007
Contenance : 75cl 12.5% vol.
Une robe jaune d’or, un nez complexe mélangeant les fruits à chair blanche: mirabelle, pêche et le coing, une bouche intense et longue avec une attaque moelleuse et ronde sur les mêmes notes aromatiques.
Il s’agit maintenant d’un vin dont l’élevage lui confère des arômes tertiaires. Aujourd’hui on trouve un nez mieleux, une douche beurrée briochée aux notes de noisettes.
Il accompagnera les viandes blanches et les fromages à pâtes pressés aux caractères bien trempés.
Il s’agit du premier cépage français dont la diffusion dans de nombreux vignobles fut l’œuvre des moines cisterciens.
Cette cuvée est issue de raisins sélectionnés pour l’exception de la maturité sur des vignes palissées en lyre; mode de conduite qui donne un raisin à l’état sanitaire optimal. Le jus est pressé puis fermenté pendant 3 semaines, un élevage de 12 mois en cuve sur ses lies fines va lui apporter gras et rondeur.
A propos du producteur
Les Caves Tannaysiennes
Producteur
à
Tannay (58190)
dans le terroir
Le Nivernais
Les premières mentions connues du vignoble de Tannay remontent au XIIIème siècle. Un écrit des Chanoines d’Auxerre autorise aux Chanoines de Tannay, la possibilité d’exploiter la vigne. On retrouve dès cette époque sous l’appellation « Vins de Clamecy » des traces de commerce avec Paris et la cour du Roi d’Angleterre. En 1995, onze personnes réunies dans la même envie de faire renaître le vignoble de Tannay, s’unissent au sein de la SARL « Les Coteaux de Tannay ». Ils s’installent au cœur de la ville de Tannay dans les Caves Moreau construites en 1568 par Claude de La Porte. En 1996, la première vendange porte sur 7,5 hectares et permet la production de 36 000 bouteilles. Aujourd’hui la superficie vendangée est de 20 hectares pour une production de 80 000 bouteilles par an. Le rendement est de 40 à 60 hectolitres par hectare selon les cépages (Melon, Chardonnay, Pinot noir et Gamay). Grâce à des investissements en matériel performant et surtout grâce à un jeune Maître de Chai de premier plan, les résultats ne se font pas attendre. Le chardonnay est consacré trois années consécutives à la confrontation internationale « Chardonnay du Monde » (respectivement médailles de Bronze, d’Or et d’Argent en 2000, 2001 et 2002). Le 17 janvier 2001, les vins récoltés dans les cantons de Tannay, Clamecy et Brinon-sur-Beuvron sont classés en dénomination « Vin de pays des coteaux de Tannay » par décret ministériel. La SARL change alors de nom pour devenir « Les Caves Tannaysiennes ».
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