Présentation du produit
Assemblage
Carignan 71%, Syrah 13%, Cinsault 9%, Grenache 7%
Dégustation
18 à 20°, vin souple, gouleyant.
Servir avec…
Vin du quotidien peut accompagner tous les mets du repas.
Potentiel
A boire dans les 3 ans.
Vinification
Egrappage, cuvaison de 21 jours, maitrîse des températures et pigeages afin d’extraire en douceur les matières colorantes et les tannins.
Vendanges
Raisins triés et ramassés à la main.
A propos du producteur
Mestre Remon
Producteur
à
Talairan (11220)
dans le terroir
Les Corbières
Au cœur des Corbières, dans le triangle Carcassonne, Narbonne, Perpignan, notre domaine s'étend sur les terroirs de Boutenac et des Hautes-Corbières, entre l'Abbaye de Lagrasse, celle de Fontfroide et le château de Villerouge Termenès. Le relief tourmenté du cœur des Corbières nous offre quantités de terroirs argilos calcaires, caillouteux et d'expositions variées. Avec une altitude d'environ 200 m. la maturation lente de nos raisins est étalée entre les cépages. Elles s'étendent sur les communes de St Laurent de la Cabrerisse, Jonquières et Talairan, entourées de garrigues sauvages aux parfums de lavande, romarin, thym... La superficie de vignes cultivées en 2006 est de 21,50 hectares dont 18,50 en Appellation d'Origine Contrôlée et 3,00 en Vin De Pays. Les raisins, triés par les vendangeurs à la vigne sont égrappés avant cuvaison. Les températures sont parfaitement maîtrisées dans nos petites cuves en béton.
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