Présentation du produit
Sélection parcellaire des meilleures vieilles vignes de Camplong, sur les coteaux du versant SUD de la montagne d’ALARIC, dans le terroir de LAGRASSE. Le sol est argilo-calcaire caillouteux rouge.
Carignan vieilles vignes : 35 %
Syrah : 30 %
Mourvèdre : 20 %
Grenache 15 %
Vendanges exclusivement manuelles
Vinification
La Syrah et le Carignan sont vinifiés en macération en grains entiers.
Cuvaison de 12 jours à 16 jours.
Le Mourvèdre est éraflé, la cuvaison dure une quinzaine de jours.
Le FONTBORIES est assemblé de 40 % barrique neuve avec 60 % cuvaison traditionnelle
Le FONTBORIES ne sera commercialisé qu’après un élevage en bouteilles de 8 à 10 mois.
Appréciation
La robe est rouge grenat sombre avec des reflets vieux rose.
Le premier nez est timide, puis délicat et frais avec des notes
De sous-bois, de la mure, du cuir neuf et des épices douces.
L’attaque en bouche est souple, les tanins sont tendres et
S’expriment lentement avec finesse et fondant.
Le vin est bien plein et harmonieux
Belle finale sur les épices camphrées et la réglisse.
A propos du producteur
Vignerons De Camplong
Producteur
à
Camplong D'Aude (11200)
dans le terroir
Les Corbières
CAMPLONG est situé au cœur des CORBIERES à 110 m d'altitude, CAMPLONG est un petit village de 270 habitants, niché au pied de la montagne d'Alaric, ancienne possession de l'abbaye de LAGRASSE. Le vignoble exposé plein sud, s'étage sur les pentes caillouteuses qui surplombent la vallée de l'Orbieu. 2terroirs-camplonga50 Hectares classés à 90% en Appellation d’Origine Protégé Corbières, ce terroir d’exception qui s’enracine sur les sols Argilo-calcaires caillouteux provenant de la montagne d’Alaric, se voit offrir une exposition plein sud en s’étagent de 60 à 190 mètres. L’encépagement qui est exclusivement composé de 5 cépages méditerranéens, est abrité des grands vents par le Mont Alaric (610 mètres d’altitude) et qui dans le sens inverse bloque les embruns venus tout droit la Méditerranée. La totalité de la production est certifiée Terra Vitis conduite raisonnée. Caveau ouvert toute l’année du lundi au samedi.
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