Présentation du produit
Le Vignoble
Les multiples failles qui découpent notre région ont donné naissance à autant de terrains différents par leur nature, leur orientation et leur âge. Nos vignes se situent en Cote Chalonnaise et dans le nord du Mâconnais.
Ses raisins proviennent des sols argilo-calcaires à argilo siliceux sur l’aire d’appellation Bourgogne.
Composé à 80% de Chardonnay et 20% d’Aligoté.
Elevage
Méthode traditionnelle avec vinification séparée par cépage puis assemblage. Vieillissement sur latte d’environ 10 mois.
Caractère du vin
Une robe d’un or vert lumineux, une effervescence délicate et vive, un nez très pur et aérien, ce crémant révèle une très belle expression florale (fleurs blanches) et des notes de fruits à chaire blanche. La bouche est souple et complexe, parfaitement équilibrée marquée par des arômes de brioche et d’amande grillée.
Accords mets et vins
Il sera le complice de toutes les occasions. Pour vos fêtes, à l’apéritif, ou en accompagnement de fruits secs, foie gras, des entrées à base de poissons, (terrine, tourtes,…) et de fruits de mer et tout au long du repas.
Conseils
A boire dans les trois ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 10 et 12°C.
A propos du producteur
Cave Des Vignerons De Buxy
Producteur
à
Buxy (71390)
dans le terroir
Le Chalonnais
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 75 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle... Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs. Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché. La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 6 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 23 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud….
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