Présentation du produit
Cépage 100 % viognier vendangé en sur maturité c’est un vin à la robe dorée, au nez de cire d’abeille intense et aux arômes de vanille persistants. Vin de liqueur très équilibré qui reste frais et léger malgré sa douceur.
A propos du producteur
Domaine Rotonde Cavalier
Producteur
à
Lezan (30350)
dans le terroir
Les Garrigues
8 hectares 60 de vigne en cave particulière. Geneviève, Paul et notre fils Jérémie accomplissent toutes les travaux dans les vignes et à la cave. Située au pied des Cévennes sur les mamelons de cailloutis calcaires dominant la vallée du gardon nos vignes bénéficient d'un terroir sec et exigeant donnant à nos vins caractère et arômes puissants et d'un climat cévennol excessif leur gardant fraicheur et délicatesse. Les cépages Les cépages utilisés sont pour les rouges (syrah, grenache, cabernet sauvignon, merlot), le rosé (grenache, syrah), les blancs (viognier) Les produits Florilège Rouge Vielle vigne de syrah vinifiée en macération longue et pigeage du marc. Rotonde Rouge Assemblage suivant les années de syrah majoritairement et de grenache. Paradoxe Rouge Assemblage suivant les années de cabernet sauvignon majoritairement et de merlot. Rotonde Rosé Méthode traditionnelle par extraction de jus de raisins rouges grenache 80 % et syrah 20 %. Rotonde Blanc Exclusivement à base de viognier. Rotonde D'Automne Raisins de viognier cueillis en sur maturité (octobre), vinifiés et élevés en barrique pendant un an minimum.
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