Présentation du produit
Recette traditionelle basque. Le poisson est accompagné d’une piperade réalisée avec des légumes produits dans la vallée. À réchauffer et à déguster accompagnée de pâtes fraîches ou de riz.
Ingrédients : filet de truite, poivron, tomate, oignon, ail, lardons, huile d’olive, sucre, sel, poivre, piment d’Espelette.
A propos du producteur
Truite de Banka
Producteur
à
Banca (64430)
dans le terroir
Le Pays basque
La ferme aquacole de Banka, c'est d'abord un cadre magnifique et sauvage, niché au coeur du Pays Basque. Dès le XVIIème siècle, la source Arpéa alimentait là un moulin du village de Banka. C'est en 1965 que Jean-Baptiste Goicoechea décida d'implanter sur ce site un élevage de truites, persuadé que la qualité exceptionnelle de l'eau et la passion des hommes qui dirigeraient cette entreprise pourraient faire de la Truite de Banka une référence gastronomique.
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