Présentation du produit
La Truffe Noire (Tuber Melanosporum), aussi appelée «Truffe du Périgord»: c’est LA véritable truffe des connaisseurs, la plus recherchée.
Elle est cultivée en biodynamie sur les 10 hectares de truffières du Domaine de Saint-Géry en Quercy Blanc.
Sa peau présente des écailles pyramidales. Arrivée à maturité, la couleur de sa chair passe du gris au noir avec de fines veines blanches. Nous la récoltons de décembre à fin février.
La truffe noire fraiche sera à l’honneur à votre table, révélant toute sa puissance et sa délicatesse, dans un bouquet de plats audacieux : foie gras rôti et son jus truffé, carpaccio de magret de canard à la truffe, risotto de châtaignes aux truffes…
Conditionnée sous vide.
Toutes nos truffes fraiches noires sont lavées, brossées et canifées.
Conservation une semaine au réfrigérateur.
A propos du producteur
Domaine de Saint Géry
Producteur
à
Montcuq (46800)
dans le terroir
Le Quercy Blanc
Le Domaine de Saint-Géry c'est avant tout un lieu de vie où il se passe toujours quelque chose : c'est pourquoi nous avons imaginé ce site internet. Patrick, qui s'est attelé aux fourneaux tout l'été, a imaginé de nouvelles recettes autour de la Truffe et du Foie Gras, des épices et du vin... Vos papilles vont redécouvrir le plaisir des sens !
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