Présentation du produit
Une tomme non cuite à pâte pressée. 3 mois d’affinage sont nécessaire à la tomme de montagne pour obtenir sa croûte fleurie grise et ses saveurs rondes et fruitées. Avec une pâte demi-ferme, de couleur blanche à jaune, elle peut présenter de petits trous appelés “ouvertures de moulage”. C’est une tomme crémeuse
A propos du producteur
Coopérative Laitière des Entremonts
Producteur
à
Entremont Le Vieux (73670)
dans le terroir
La savoie propre
Construite en 1935, la Coopérative des Entremonts a été entièrement rénovée pour perpétuer la fabrication artisanale de fromages au lait cru. Vous pourrez observer, grâce à la galerie de visite tous les gestes de ce savoir faire traditionnel. Quotidiennement, 10 000 litres de lait provenant d'une trentaine d'exploitations de Chartreuse sont transformés en savoureux fromages (Mont Granier, Chartreux, Délice, Estival et Tommes de Chartreuse). Salle de visite en accès libre et suivi de fabrication le matin. Le magasin de la coopérative propose à la vente non seulement la production locale de fromage (Tomme de montagne, Tomme de Savoie, Le Chartreux), mais également des fromages et autres produits régionaux, tels que le vin, les produits d'épicerie ou la charcuterie.
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