Présentation du produit
La tome à l’ancienne ou tome de provence se revendique la plus fidèle descendante des premiers fromages provençaux. Sa technique de fabrication remonterait j’usqu’à l’époque de la domestication de la chèvre, cinq à six mille ans avant J.-C.
Son affinage qui demande entre dix jours et trois semaines lui donne une texture crémeuse au coeur ferme. Doux au palais cette tome…
A propos du producteur
Le Petit Jabron
Producteur
à
Sisteron (04200)
dans le terroir
Le Sisteronais
230 chèvres provençales et alpines qui s'appliquent avec nous pour vous proposer les meilleurs fromages. Exploitation d'élevage avec production des fourrages et céréales et utilisation des parcours (garde) environnants. - Produits de la ferme : Fromages de chèvre, huile de colza et de tournesol. Porcs vivants. - Point de vente : Magasin de producteurs à Peipin : l'Etal des Paysans.: - Vente sur les marchés. Sisteron le samedi, St Auban le dimanche.
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