Présentation du produit
mise en bouchele shiro miso – ou miso blanc – est le plus populaire des misos élaborés par kantoya, apprécié pour sa légèreté et sa douce saveur sucrée ( ceci grâce à la saccharification du koji dans son élaboration. le koji décompose l’albumine du soja et développe le umami ou cinquième goût ). accords parfaitsdécouvrez le shiro miso sous sa forme la plus traditionnelle : en soupe miso agrémentée de dés de tofu, de ciboulette ou de cive ciselées. plus étonnant, utilisez-le en marinade pour vos viandes et poissons, pendant douze à vingt-quatre heures. délice assuré !
A propos du producteur
Nishikidori Market - Produits du Japon
Site Internet
à
Ancenis (44150)
dans le terroir
Le pays d'Ancenis
Bienvenue à Nishikidôri Market, la version web du plus fameux marché du Japon ! Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise. Les produits et articles sélectionnés avec rigueur et passion par Nishikidôri Market - dans leur quasi-totalité naturels, sans additifs ni conservateurs ni colorants - sont élaborés dans le plus pur respect de la tradition japonaise. Pour la plus grande satisfaction des chefs cuisiniers du monde entier... et aujourd'hui la vôtre ! Déjà disponibles ou à venir très prochainement : sauces et sel de soja, graines, huile et pâte de sésame, wasabi, sel de lune, vinaigres, algues marines (oboro konbu, shirahita konbu), riz, soba, udon, ramen, fleurs de cerisier sakura, sakés, shôchû, liqueurs, whisky, umechu, miso, tofu, thés d'exception, prunes séchées (Umeboshi), bouillons déshydratés et fonds, baies et épices, jus authentiques et marmelades, sauces et condiments, sucres, couteaux de cuisine, laques japonaises...
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