Sauté d'Agneau aux Echalotes

Ferme de Quillivaron

Nous sommes éleveurs d’un troupeau de charolaises depuis 1990, nous ne commercialisons que des bovins nés et élevés sur l’exploitation, donc nous savons ce qu’ils ont mangé de la naissance jusqu’à la finition. L’abattoir du FAOU effectue la prestation de service pour l’abattage de bovins, porcs et agneaux. Les lapins sont abattus dans nos locaux, pour lesquels nous avons un agrément. Un boucher de campagne effectue la découpe dans nos locaux, nous assurons ensuite la mise en sac sous vide, l’étiquetage et la congélation des divers morceaux. Nous élevons également: - Du lapin - De la volaille ( poulets, pintades) - De L'agneau - Du porc Ainsi que 13 différentes verrines : - Pâtés - Rillettes Les pâtés et rillettes sont crées et réalisées par nos soins. les produits en sauce sont réalisés sur les conseils d’un cuisinier de métier.