Sanglier de Provence, Saucisse sèche de Sanglier

SCEA Les Baumes, Sanglier de Provence

C'est en 1979 que tout a commencé, situé sur la commune de Venelles, à 15 min d'Aix en Provence, sur un domaine de plusieurs centaines d'hectares, que Anne et Patrick ont débuté avec seulement 3 sangliers, qui, au fur et à mesure, ont eu une progéniture plus que florissante. En effet, aujourd'hui, l'élevage compte plus de 280 animaux qui évoluent dans la garrigue provençale. Ces derniers sont nourris quotidiennement, et exclusivement de blé et d'orge cultivés sur 20 hectares du domaine. Sophie, leur fille, les a rejoint dans cette aventure il y a maintenant 5 ans. Pendant plus de 20 ans, Anne et Patrick ont commercialisés les sangliers essentiellement en viande fraîche et depuis quelques années, la famille Gaymard nous propose, une charcuterie d'un grande qualité, le résultat d'années de travail et de rigueur.