Présentation du produit
Le cervelas est truffé est un cervelas pistaché agrémenté de truffes. Nous utilisons exclusivement de la truffe Tuber Melanosporum. Une partie est mélangé à la farce sous forme de pelures/brisures et l’autre partie sous forme de médailles entre la chair et le boyau.
Il est décliné avec différents pourcentages de truffes: 1%, 2%, 3% et 5%. La présence de la truffe en fait un produit très raffiné, son goût est exceptionnel, cela en fait un vrai produit de fêtes.
A propos du producteur
Salaisons Robert Fanton
Producteur
à
Rontalon (69510)
dans le terroir
Le lyonnais
Installé à Mornant puis à Rontalon, petit village perché à 600 mètres d'altitude dans les Monts du Lyonnais, Robert FANTON et son fils Vincent perpétuent depuis 4 générations la fabrication artisanale du saucisson dans la pure tradition lyonnaise. Issus de deux familles de bouchers et charcutiers, nous avions tous les ingrédients en main pour continuer la fabrication et la commercialisation du saucisson authentique. Nous exerçons notre métier avec passion, en perpétuant les recettes transmises par nos grand-parents et arrières grand- parents tel un héritage précieux.
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