Présentation du produit
Notre petit sablé de Nançay a pris des couleurs durant l’été ! A partir de la recette d’origine et d’un temps de cuisson mis au point afin de libérer les arômes de noisette du beurre et de caramel du sucre, nous vous proposons une combinaison craquante et fondante aux accents légers de torréfaction qui s’accorde divinement avec un petit café. Le Petit Grillé un petit sablé diablement bon !
A propos du producteur
Sablés de Nançay
Producteur
à
Nancay (18330)
dans le terroir
La Sologne
1953, dans le fournil d’un petit village solognot, Nançay, Jacques, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la pâte commandée par son père. Cherchant à bien faire il n’obtient pas le résultat escompté, et après un copieux sermon il reprépare la bonne recette. Entre temps la pâte « ratée » est conservée au frais car il n’est pas question de gâcher de la marchandise. Le lendemain, cette préparation est travaillée sous forme de petits gâteaux que l’on fait goûter aux clients du magasin. La première impression est : « Que c’est bon ! D’où ça vient ? ». Se rappelant son erreur, le jeune Jacques pétrit de nouveau sa pâte « ratée » pour obtenir de délicieux petits biscuits. Le sablé de Nançay est né et depuis 60 ans il est fabriqué artisanalement dans le plus pur respect de la recette d’origine. Il reste un petit délice confectionné « comme à la maison » faisant le bonheur des papilles des petits et des grands.
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