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Présentation du produit
La viande est issue de la race Salers.
Le rôti cocotte pèse environ 1.200kg (pour 6-7 personnes).
Il est conditionné sous vide.
Vous pouvez le conservez au frais jusqu’à la date indiquée sur le sachet ou le mettre au congélateur et le conservez environ 6 mois.
A propos du producteur
GAEC DES RAILLIS, salers
Producteur
à
Nancois Le Grand (55500)
dans le terroir
Le Barrois (Champagne-Ardenne)
Exploitation, suivant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique, à dominante céréales située à Nançois-le-grand, nous élevons aussi une cinquantaine de vaches allaitantes de race Salers (vaches originaires d'Auvergne). Tous les veaux sont élevés jusqu'à l'âge de 3 ans, sauf ceux destinés pour la vente directe qui sont élevés jusqu'à l'âge de 7 mois. De mars à novembre, tous les animaux pâturent dans les prairies. Durant l'hiver, ils sont dans les bâtiments où ils ne mangent que les produits issus de la ferme: foin de luzerne (qui garantit une viande riche en oméga 3), un mélange de céréales (triticale, pois et orge) et paille à volonté. La viande de Salers est une viande plus forte en goût que les races plus connues mais elle est très appréciée par les connaisseurs.Etant une race rustique, c'est une viande peu grasse. Elle s'apprécie bleue, saignante ou à point.
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