Présentation du produit
L’ormeau ou oreille de mer, est un gastéropode précieux qui vit à la base des hauts fonds ou sous les rochers balayés par le ressac. A cet endroit, les eaux sont très pures et contiennent des algues et particules végétales dont ils se nourrissent.
Depuis plus de deux ans, Erwan et Agnès TONNERRE sont halioticulteurs sur l’Ile de Groix ; ils collectent et élèvent avec passion ces ormeaux dont la pêche est strictement réglementée et limitée. Groix et Nature vous propose de découvrir à travers une recette subtile, authentique et unique, les saveurs incomparables de cet animal endémique de l’île de Groix.
Composition
Ormeaux (30%), lieu, crème, noix de Saint-Jacques*, échalotes, beurre, farine de blé, persil, protéines de lait et lactose, sel, ail, piment d’espelette, poivre blanc (fruits à coques, céleri, moutarde, sésame, sulfites), coriandre. Chlamys opercularis, origine Atlantique Nord Est (France)
A propos du producteur
Conserverie Groix & Nature
Producteur
à
Groix (56590)
dans le terroir
Le pays de lorient
Située au large de Lorient en Bretagne Sud, la conserverie Groix & Nature est avant tout une histoire d’hommes et de passions qui dure depuis 14 ans. C’est le pari fou de fabriquer sur l’île de Groix, dans la grande tradition des pêcheurs groisillons, une offre de produits de la mer de qualité, à partir des matières premières du bassin territorial, par des hommes et des femmes vivant sur l’île, dans le respect de leur environnement. Un nombre d’intermédiaires limités, une production artisanale, des matières premières issues de la pêche locale, des recettes naturelles cuisinées sur l’île par des groisillons : c’est tout le secret de Groix & Nature ! Conserverie artisanale située sur l'île de Groix, GROIX & NATURE vous propose des produits vrais & naturels cuisinés sur l'île de Groix dans le respect de la tradition culinaire de l'île : rillettes de poissons (Thon Blanc Germon, Maquereau, Sardine, Noix de Saint-Jacques, Chèvrefin de Maquereau) ainsi que diverses spécialités groisillonnes comme la véritable Godaille des Thoniers. Nos matières premières sont issues de bateaux de petite pêche et nos recettes sont toutes artisanales et cuisinées sur l'île par des groisillons.
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