Présentation du produit
Le Beaujolais primeur rosé est un vin d’une fraîcheur sans égale. Sa rareté et son originalité épateront vos amis. A noter sa couleur étonnante : rose clair avec des notes de fuchsia qui rappelle les pépins de grenade !
Personnalité de la cuvée
Pierre-Marie n’a jamais fait de rosé de saignée (c’est-à-dire jus de tire d’une cuvée de Beaujolais rouge pour la concentrer) mais a toujours vinifié une cuvée de rosé à part entière ayant sa propre personnalité. Nous avons décidé de faire du Beaujolais primeur rosé depuis octobre 2011 à la demande de nos clients. C’est un produit peu habituel.
De la vigne au verre
1 hectare de Gamay au Bois d’Oingt, sol argilo siliceux développant des vins légers et fruités Culture raisonnée, vendanges manuelles, taille Guyot. Vinification : cuvée à part entière obtenue par pressurage direct au bout de 1 ou 2 jours de macération selon les années. Pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique.
Service
À boire de suite.
Température : 10°C.
Accords mets et vins
Entrées, salades diverses, grillades, barbecue, fruits de mers, feuilletés, poissons, terrine de poissons, idéal pour les cuisines exotiques : antillaise, asiatique par exemple, desserts et sorbets aux fruits.
Notes de dégustation
Degré naturel – 14%
Elevage – Inox.
Robe – Écorce de litchi.
Nez – Sur la fraicheur : Senteurs d’anis et de pomme verte.
Bouche – Attaque sur des notes acidulées, de pomme verte. Milieu de bouche fruité, rond, sur la framboise. Fin pâtissière, crémeuse, vanillée.
A propos du producteur
Domaine du Vissous
Producteur
à
Saint Verand (69620)
dans le terroir
Le beaujolais
Le Domaine du Vissoux est une exploitation viticole familiale. Il est situé à Saint-Vérand, dans la région des Pierres Dorées au sud du Beaujolais. Alliant tradition et modernité, Martine et Pierre-Marie Chermette s'investissent pleinement pour vous offrir des vins de terroirs authentiques, d'une très grande qualité. Beaujolais blanc, rosé, rouge, Brouilly, Fleurie, Moulin à Vent, Crémant de Bourgogne, crème de cassis artisanale.
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