Pâtes Fraîches Tradition

Présentation du produit

Conditionné en sachet de 750 g sous vide avec un zip de fermeture pour une meilleure conservation après ouverture. DLC de 15 jours, à conserver entre 2°c et 5°c. La forme que vous aurez sera fonction de ma production.

Ingrédients : semoule de blé dur extra fine ; oeufs frais ; eau.

Conseils : afin de cuire l’amidon (donc le rendre digeste) contenu dans la pâte, il faut une température d’au moins 80°C ; c’est pourquoi la cuisson doit se faire dans une eau frémissante. La cuisson AL DENTE permet de préserver le goût de céréale et d’oeuf de la pâte, et la rend aussi plus digeste : en effet, la pâte absorbe son poids en eau après 3 minutes de cuisson : si vous la cuisez plus longtemps, alors elle prendra encore plus d’eau.