Présentation du produit
Au Moyen Age, on faisait cuire la viande pour la conserver. Initialement, la croûte n’était pas conçue pour être mangée, juste pour aider à la cuisson et à la conservation.Nous vous proposons un petit pâté en croûte de 400g environ à base de viande de porc et de pâte brisée.
Il se mange froid, à l’apéritif ou en entrée avec des condiments ou chaud, en plat avec une salade.
Produit élaboré à la Ferme, sans aucun conservateur,
A propos du producteur
Ferme des Coupettes
Producteur
à
Verdilly (02400)
dans le terroir
L'Orxois
Ce sont les grand-parents d'Isabelle qui ont créé la Ferme au lieu dit "Les Coupettes". Ils élèvent alors des vaches laitières et font du fromage blanc. A leur retraite, ses parents ont pris la suite sur l'exploitation sans toutefois continuer la production de lait mais en créant un élevage de porcs et de volailles. Avec Isabelle, ils démarreront également un atelier artisanal de transformation des viandes. Au décès de son père, elle reprend les deux activités et produit : de la viande de porc et des volailles (canard, poulet, pintade, lapin, ...) une large gamme de charcuterie et pâtisserie salée : jambons, saucisses, boudins, pâtés en croute, friands, ... variant au fil des saisons. Pour la transformation, elle met un point d'honneur à suivre les recettes traditionnelles de sa grand-mère ! Elle vend ses produits à la ferme et sur les marchés gourmands des alentours.
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