Présentation du produit
mise en bouchedélicieux mariage artisanal de force et de douceur, la pâte de sésame naît d’un mélange de graines des meilleures origines récoltées à différentes saisons et torréfiées à la main dans une sauteuse en fer. elles sont ensuite pressées une fois à froid à la meule en pierre. la pâte obtenue, relativement rustique et non complètement filtrée, semble être « fait maison », savoureuse et parfumée… toute la richesse du sésame est là ! accords parfaitssucrés ou salés, les mets confectionnés à partir de pâte de sésame touchent à la perfection : crèmes glacées ou pâtissières, ganaches, faisselles, fromages blancs, mais aussi sauces, légumes, pâtes, volailles, gibiers, viandes blanches, tartines et vinaigrettes. l’idée du chef : mariez un plat de tagliatelles de seiche fraîche à quelques cuillères de pâte de sésame yamada seiyu… une aventure gustative unique !
A propos du producteur
Nishikidori Market - Produits du Japon
Site Internet
à
Ancenis (44150)
dans le terroir
Le pays d'Ancenis
Bienvenue à Nishikidôri Market, la version web du plus fameux marché du Japon ! Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise. Les produits et articles sélectionnés avec rigueur et passion par Nishikidôri Market - dans leur quasi-totalité naturels, sans additifs ni conservateurs ni colorants - sont élaborés dans le plus pur respect de la tradition japonaise. Pour la plus grande satisfaction des chefs cuisiniers du monde entier... et aujourd'hui la vôtre ! Déjà disponibles ou à venir très prochainement : sauces et sel de soja, graines, huile et pâte de sésame, wasabi, sel de lune, vinaigres, algues marines (oboro konbu, shirahita konbu), riz, soba, udon, ramen, fleurs de cerisier sakura, sakés, shôchû, liqueurs, whisky, umechu, miso, tofu, thés d'exception, prunes séchées (Umeboshi), bouillons déshydratés et fonds, baies et épices, jus authentiques et marmelades, sauces et condiments, sucres, couteaux de cuisine, laques japonaises...
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