Présentation du produit
“Quand on tue le cochon, le foie doit être utilisé rapidement car c’est un morceau fragile. Et naturellement, on prépare le traditionnel pâté de porc. Au Pays Basque, chaque fermier a son “secret de fabrication”. Mon pâté de porc est une vieille recette de famille. On y retrouve une demi-feuille de laurier et du goulat. C’est ainsi qu’on appelle chez nous la gorge de porc. C’est elle qui donne le moelleux au pâté. " Christian Parra
Gorge de porc, foie de porc (30%), sel, poivre noir, piment d’Espelette AOP (0.2%),sucre, laurier.
A propos du producteur
Conserves Fines-Anne Rozès
Producteur
à
Briscous (64240)
dans le terroir
Le Pays basque
Découverte d'un métier: conserveur de recettes du Sud Ouest, Foie Gras, Pipérade, Axoa, Boudin noir... A partir de produits du terroir, c'est une invitation à garnir vos armoires et à redécouvrir le savoir-faire de nos grands-mères. Visite de l'atelier sur RDV - groupes et individuels.
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