Pain aux noix

Au fournil de Campagne

Tous nos pains biologiques sont fabriqués exclusivement au levain naturel, et sont pétris en vitesse lente dans le respect de la pâte. La pousse est au minimum de 3 heures et c'est ce temps qui donnera tout son goût au pain à l'ancienne. Tous les produits autres que les farines proviennent de chez Rapunzel, grossiste réputé en produits bio. Petit rappel concernant la farine dite "bise". C'est une farine dont le nom provient de la contraction de deux noms : Farine Blanche(T55) et Farine Grise(T150). C'est donc un mélange de farine blanche et de farine grise. bien évidemment à notre époque il n'est plus nécessaire de mélanger des farines pour l'obtenir, le meunier nous la fournit directement : la farine de Type 80.