Présentation du produit
Les oranges douces offrent une diversité de formes et de goûts assortie d’une période de production longue (6 mois) à l’échelle d’une région ou d’un pays.
Les variétés se répartissent en 4 groupes :
les navels, reconnaissables à leur « nombril », à l’opposé du pédoncule. Les variétés de Navel sont les premières oranges de saison. Leur couleur (peau, chair et jus) est uniformément orange. On les trouve à partir de fin octobre-début novembre. les blondes, de couleur orange, récoltées en pleine saison (hiver). les sanguines, sont des variétés colorées dont l’épiderme et/ou la chair et le jus sont rouges totalement ou partiellement. Ce sont des variétés de pleine saison. les tardives, terminent la saison au printemps. Elles sont de couleur orange.De plus l’orange n’est pas un fruit fragile et se conserve plusieurs mois en chambre froide. Elle peut donc être commercialisée longtemps après récolte. Pour autant l’hémisphère nord (principalement Espagne, Italie, Maroc) ne couvre pas une année complète de consommation. En été et en automne, les oranges proviennent pour l’essentiel de l’hémisphère sud (grande importation).
La collection variétale des anciens jardins corses et très riche et comprend tous les types d’oranges douces.
Le verger d’Alimea quand à lui se limite aujourd’hui à deux sites : un tout petit verger diversifié et une plantation de 5 ha de variété Tarocco Rosso.
La Tarocco Rosso est une orange demi-sanguine, c’est à dire à couleur intermédiaire entre l’orange blonde et la sanguine très pigmentée.
La coloration des demi-sanguines est moins régulière et varie énormément d’une année sur l’autre (sous l’influence du climat) et même entre 2 arbres de la même plantation. Souvent on ne reconnaît une demi-sanguine qu’après l’avoir ouverte, à une portion de ses filaments d’un rouge plus ou moins intense… Parfois même, la majorité de ses fruits ont la même couleur que les oranges blondes !
La caractéristique principale qui différencie demi-sanguines et sanguines, à part la différence d’intensité de couleur est la nature des pigments : uniquement lycopène et autres caroténoïdes pour les demi-sanguines, les sanguines très rouges produisant aussi des pigments anthocianes
A propos du producteur
Alimea, fruits corses issus de l'agriculture biologique
Producteur
à
Linguizzetta (20230)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
ALIMEA est née en 1986 à l’initiative d’agriculteurs pionniers de l’agriculture biologique corse qui ont créé leur structure coopérative, dès l’origine dédiée à 100 % aux productions bio. Ils ont ainsi mutualisé l’outil de conditionnement de leurs produits, les récoltes étant rassemblées à Bravone dans la ferme de Jean Robert Dumont, emballées et expédiées par camion et ferry "vers le continent". L’île, avec son environnement foisonnant, entre mer et montagne, loin de toute pollution industrielle, est l’écrin de nos vergers. L’ensemble des vergers des adhérents a dépassé les 100 ha pour des productions diversifiées : - les agrumes avec (bien sûr, mais pas seulement) les clémentines et les pomelos - les fruits à coque, noisettes et amandes - ainsi que kiwis et avocats (voir le calendrier pour plus de détails) Démarrée avec 7 producteurs bio en 1986, ALIMEA compte aujourd’hui 27 coopérateurs, tous certifiés, tous producteurs de fruits… en Corse. Elle a été le premier groupement de producteurs bio de l’Hexagone et est reconnue comme organisation de producteurs. "ALIMEA", a limea, qui n’est autre que le "cédrat" en langue corse, a été choisi comme nom à la création de notre coopérative car cet agrume est un des emblèmes de l’agriculture insulaire ancestrale. La démarche de l’agriculture biologique doit aller de pair avec un ancrage dans la tradition agricole régionale qui s’est adaptée aux terroirs par les pratiques, les choix d’espèces et de variétés qui font la richesse de notre patrimoine. Les fruits du verger corse en direct dans votre assiette Les plantations se situent majoritairement sur la côte orientale, "la plaine" corse, principale zone de culture fruitière de la Corse, bande côtière de 1 à 10 km de large. Pour autant, l’influence de la montagne est présente car la Corse est une montagne dans la mer. Le territoire des communes "littorales" démarre à la plage et se termine à la première crête, soit 1 000 à 1 300 m d'altitude. - La "plaine", à l’abri du gel hivernal accueille les agrumes, avocats, kiwis. - L’étage suivant, plus escarpé et humide, est construit en terrasses et reste le territoire des noisettes. - Les amandes sont l’exception et nous viennent de l’ouest de l’île fortement déficitaire en eau. Tous nos fruits sont récoltés à leur pleine maturité, conditionnés et expédiés rapidement après récolte pour offrir à nos clients toute la saveur et les qualités nutritionnelles acquises sur l’arbre. Pas de stockage de plusieurs semaines, voire de plusieurs mois sur nos agrumes ! Fruits non cirés, non traités après récolte. Fruits à coque non chauffés mais séchés naturellement à l’air ambiant.
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