Présentation du produit
CHENIN BLANC ou Pineau de la Loire
Cépage typique de la Vallée de la Loire donne un vin légèrement ambré, charpenté et nerveux, fruité et frais.
“De Tours à Amboise, il y a douze lieues, Montlouis est au beau milieu,
Où l’on y boit du bon vin vieux”.
Sol sablo-siliceux perruches aux Grillonniéres , des argilo-calcaires au Clos Renard ,des
roussiéres (sablo-argileux superficiel sur calcaire)au Pic Douzy .des sable éoliens sur argiles aux Landes
Fermentation à basse température pouvant durer jusqu’à 3 mois pour les moelleux.
Suivant l’ensoleillement de l’année, l’époque des vendanges (à maturité ou sur-maturité) et l’âge des vignes, le raisin sera vinifié en sec, en demi-sec ou en moelleux.
Les secs sont dégustés avec des fruits de mer.
Le Montlouis demi-sec accompagne les charcuteries et la viande blanche, le fromage de chèvre Sainte-Maure chaud et le poisson en sauce.
Le Montlouis moelleux est servi à l’apéritif ou avec du foie gras.
Le Montlouis est un vin de garde.
Les moelleux peuvent être conservés 50 ans.
A propos du producteur
Herve Denis Vigneron
Producteur
à
Montlouis Sur Loire (37270)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Certains producteurs parlent de culture raisonnée, de production bio, depuis maintenant 13 années, j'ai mis en place un concept de culture de la vigne redonnant au sol son rôle fondamental de source de développement de la plante et non en support mort que l'on alimente artificiellement par des engrais chimiques. J'ai simplement redonné vie au sol en réanimant l'activité microbiologique de la Terre. J'ai la conviction sincère de respecter le terroir et la passion du vin authentique. Je suis un vigneron âgé de 42 ans, marié et père de deux enfants. Mon exploitation est située dans la Vallée de la Loire, en Touraine. Après avoir suivi une formation BTA avec une option viticulture-onologique, je me suis installé en tant que viticulteur à Montlouis sur Loire en 1989. Je suis l'héritier d'une vieille tradition viticole longue de plusieurs générations. L'essentiel de mes ventes s'effectue sur le plan national, toutefois, je réalise 15 à 20% de mon chiffre d'affaires à l'export.
Voir tous les produits de ce producteur
