Présentation du produit
Le lieu dit Stein est situé sur la colline du Bollenberg.
Le Bollenberg s’étend sur les quatre villages d’Orschwihr, Bergholtz Zell, Westhalten et Rouffach. C’est un sol calcaire, avec une présence de minéraux riches en fer, tel que l’hématite, donnant cette couleur ocre aux parcelles. Cette colline bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel tout au long de la journée et d’une très faible pluviométrie. Le Bollenberg est un terroir très caillouteux. Son nom « Bollenberg » signifie « colline de cailloux » en Français.
C’est un extraordinaire ilot de biodiversité, abritant des espèces végétales et animales rarissimes. Une grande partie de la colline est d’ailleurs classée zone protégée.
Vin présentant une belle robe or pâle, d’une brillance éclatante. Arômes fins et intenses de roses, discrètement épicés. Gouleyant et franc, belle rondeur. Du gras et du nerveux. Capiteux, mais tout en finesse. Très féminin. Dentelle de fruits mûrs en finale. Finale chaleureuse, épicée, poivrée, avec une pointe d’acidité très fine. De l’élégance et de la persistance en bouche.
A propos du producteur
Meyer Eugène, vins d'Alsace
Producteur
à
Bergholtz (68500)
dans le terroir
Le Grand Ried
Le Domaine se situe à Bergholtz, petit village typique de la Route des Vins d’Alsace. Propriété de la célèbre Abbaye de Murbach, il fournissait déjà l’institution religieuse en raisin pour payer la dîme, l’impôt en nature de l’époque. Le Domaine Meyer faisait office de Cour Dîmière pour l’abbaye, avec une disposition des bâtiments autour de la grande cour accessible par une grande porte charretière doublée d’une porte piétonne. Le représentant des moines vivait là, et le domaine comprenait alors une cave dîmière avec 4 pressoirs utilisés par tous les vignerons des alentours qui payaient ainsi leur dîme à l’abbaye. Le premier Meyer de l’histoire du domaine fût Dominique Meyer, capitaine dans l’armée napoléonienne, qui acquit l’ensemble après la révolution française... Le Domaine utilise les préparations biodynamiques, du compost dynamisé et des purins, tisanes, macérations ou décoctions à base de plantes, comme la prêle, l’ortie, en suivant un calendrier lunaire qui indique les dates favorables pour les différents travaux.
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