Méthode traditionnelle rosé Brut Raz "Perlant"

Présentation du produit

Cépages : 100% Cabernet Sauvignon.

Age et géologie : D’un âge moyen de 8 ans, les vignes sont installées sur des plateaux de terres de "boulbènes"sur sous-sol ferrugineux.

Mode de culture : Enherbement , effeuillage sont les principaux critères pour l’obtention de raisins de qualité.

Vinification : Vendange triée et éraflée, puis macération jus et pulpes pendant 12 à 24 heures. Ensuite, le jus est séparé des pulpes, puis mis en fermentation à environ 16-18°C. Cette fermentation durera 1 mois. Conservé pendant 12 mois sur lattes dans des caves calcaires souterraines, ce vin a été élaboré dans la plus pure tradition des grands effervescents.

Caractéristiques : La délicatesse de ses bulles et son bouquet font du “RAZ perlant” un vin à déguster en toutes occasions. Servir autour de 8°.

Idée de consommation : Nature ou en cocktail avec une pointe de sirop de pamplemousse, il accompagne idéalement les mises en bouche et les buffets d’ apéritifs.