Maison Pineau, Le fagot de mistrolins

Maison Pineau, saucisson de Magland

En 1960, Gustave Pineau, boucher à Magland, fonde la Maison Pineau. Elle est reprise en 1996 par sa fille et son gendre. De petit artisan, la Maison s’est développée en entreprise de revente connue et reconnue pour son savoir-faire et l’authenticité de son fumage en hautes cheminées. La Maison Pineau est restée fidèle à la tradition et a su faire le lien entre le passé et le présent, en perpétuant la fabrication de ses produits. Le produit phare de la Maison Pineau est le saucisson fumé de Magland. Ce saucisson pur porc est fait à base de jambon, d’épaule et de gras de porc et est fumé dans des fumoirs appelés beurnes. Une autre spécialité est la pormonaise : une saucisse à cuire contenant du chou et de la viande de porc.