Maison Lepastadou, rousquilles

Maison Lepastadou

Le Croquant (ou biscottin) est issu d'une recette ancestrale et son histoire est liée à la persistance de l'amandier dans le paysage du haut Fenouillèdes. Lors des grandes fêtes de Pentecôte, chacun échangeait ses recettes autour du four communal qui ne désemplissait pas de biscuits dont l'ingrédient principal était l'amande. Le petit village de Saint-Paul de Fenouillet est connu pour ses gorges de Galamus et son hermitage, son vignoble, mais aussi par son biscottin, un croquant qui est réalisé à partir des amandes provenant de la vallée de l'Agly. Les croquants de Saint-Paul-de-Fenouillet de la biscuiterie Galamus se déclinent en différents parfums : citron, chocolat, noisettes, etc. Boutique ouverte du lundi au vendrei de 9 à 14h30.