Présentation du produit
Le Produit :
Pièce de jambon de Pays d’un poids minimal de 1 kg, issue d’un jambon entier désossé, affiné pendant au moins six mois, puis sélectionné par nos soins pour ses saveurs et sa tendreté en bouche.
Nombre de Parts et Poids Net :
15 parts, 1000g
Conseils de préparation :
Le jambon de Pays se déguste en tranches fines, éventuellement présentées en chiffonnade. Incontournable des casse-croûtes et entrées à base de charcuteries, il sera également très apprécié en sandwichs lors de vos excursions. Il accompagnera également merveilleusement toutes vos raclettes hivernales.
Ingrédients :
Jambon de porc, sel.
Conservation :
Durée limite de conservation : 6 mois. A conserver dans un milieu frais (10-15°C) et sec, à l’air libre ou entouré d’un torchon : le jambon va alors continuer à s’affiner.
A propos du producteur
Maison Escudier, depuis 1920
Producteur
à
Castelnaudary (11400)
dans le terroir
Le Lauragais
La Maison Escudier, le respect de la tradition depuis 1920 ... En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier s'emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes. Aujourd'hui, la Maison perpétue la tradition familiale en conservant un savoir-faire unique afin de vous proposer les meilleurs cassoulets, confits, foies gras et charcuteries. Souvent primée (Guide Michelin, Guide du Routard…), la Maison ne doit sa réputation qu'à la grande qualité de ses produits. Tous nos produits sont fabriqués « maison » à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. En effet, nous avons une exigence de qualité supérieure et toutes les étapes de la fabrication sont particulièrement soignées. Lorsque l'on traverse Castenaudary et qu'on emprunte la rue de Dunkerque, on ne manque pas de remarquer, au numéro 11, la vitrine en bois de l'ancestrale charcuterie Escudier. Des six charcuteries recensées à Castelnaudary en 1909 par le Guide de l'Aude, seule subsiste, à ce jour, à la même adresse, la Maison Escudier. C'est en effet en 1920 que Jean Escudier reprend une charcuterie existante. Trois générations plus tard, la vitrine d'époque est encore là, unique en son genre à Castelnaudary, reflétant l'image authentique qui émane de nos spécialités gastronomiques. Et si malgré tout la vitrine n'attirait pas votre attention, les senteurs de cassoulets en train de gratiner, elles, ne manqueront pas d'éveiller vos sens … et votre appétit !
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