Présentation du produit
Saucisse de Foie Sèche préparée à partir de viandes sélectionnées de porc (dont 30% de foie). Poids : environ 300g.
Fabriquée par nos charcutiers dans le respect de la tradition de la Maison Bertrand, la Saucisse de Foie Sèche est préparée à partir de viandes sélectionnées de porc (dont 30% de foie) ; viande française, en privilégiant la filière régionale. Le boyau est naturel et attaché à l’ancienne, ce qui protège la fine saveur du produit et lui assure un aspect artisanal non uniforme.
La fleur de la saucisse est également naturelle. La Saucisse de Foie Sèche affine ses saveurs lentement pendant 4 semaines dans notre séchoir au coeur du Pays Cathare.
A propos du producteur
Maison Bertrand, depuis 1966
Producteur
à
Lezignan Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Maison BERTRAND vous propose des produits de qualité pour vous faire plaisir ou pour offrir. Nous utilisons pour cela les meilleurs morceaux de porc. La viande est issue préférentiellement de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. Pour les jambons secs, elle provient exclusivement du sud-ouest de la France. Le salage des jambons est réalisé dans nos ateliers, manuellement, à l'aide de sel gros et sel fin. Le séchage se fait également dans nos ateliers, au coeur du Pays Cathare. Pour les saucisses et saucissons, le boyau est naturel et attaché à l'ancienne, ce qui protège leur fine saveur et confère un aspect non uniforme à ces produits artisanaux. La fleur est également naturelle.
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