Présentation du produit
aissez vous séduire par cette union de la force et de la douceur
C’est la rencontre du marc du Jura, (eau de vie de raisin) ayant un minimum de 18 mois de fût de chêne, et de moût frais (jus de raisin frais non fermenté), puis élevage au minimum 12 mois en fûts de chêne.
Notre Marc est de 2006 l’assemblage à eu lieu lorsqu’il avait 24 mois de fûts. Le jus est celui est du Chardonnay pour cette cuvée, pour la suivante nous l’avons associé au Savagnin.
Nez complexe fruité, intense traduisant la force que l’on ne peut oublier. Sa robe est intense et velouté jaune d’or avec des reflets brillants. Arômes profonds de fruits confits, poires, mirabelles, coings avec de légères touches d’épices douces.A l’apéritif avec des fruits secs et confits, des dés de Comté
En entrée avec du melon (1/2 melon verser le Macvin dans le creux) accompagné de jambon cru, en caramel pour accompagner un foie gras.
Au dessert: Tiramisu au Macvin, tartes aux fruits, desserts à bases de chocolat, de crème de marron, en glace.
Idée:
Trou Jurassien: Glace au miel ou fruits confits arrosé de Macvin
A propos du producteur
Domaine des Juralies
Producteur
à
Menetru Le Vignoble (39210)
dans le terroir
Le Vignoble
Installés depuis fin 2004, nos premières vendanges en 2005. Nous avons crée notre exploitation en totalité en achetant de vieilles vignes et une vieille ferme à Menétru le vignoble face à Château Chalon. Nous exploitons 4.5 ha en viticulture raisonnée sans insectiside. Lorsque nous avons découvert cette vieille ferme nous devions monter un centre de tourisme équestre, il y avait 0.80 ha en propriété et 1 ha en location de vignes en AOC côtes du jura, que nous avons cultivés, nos premières cuvées en rouge et en blanc, sont sorties dans les meilleures du jura sur la revue des vins de france (17.5/20), puis, les années suivantes se fût une étoile au guide Hachette et le Bettanes et Dessauve. Ce qui nous a encouragés à continuer et à grandir en passant à 4.5 ha toujours en vieilles vignes. Une passion est née, le centre équestre n'a jamais vu le jour, les chevaux arrivés avec nous, coulent les jours tranquilles d'une retraite anticipée.
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