Présentation du produit
Filet de porc salé à la main au sel sec, macéré dans le sel puis lavé, poivré, mis en boyau et fumé au bois de châtaigner puis affiné.
Une charcuterie préparée selon des recettes ancestrales, salée et poivrée à la main, fumée exclusivement au bois de châtaigner, pour une longévité, une finesse et un gout incomparable.
A propos du producteur
Charcuterie A Casana
Producteur
à
Pietralba (20218)
dans le terroir
Le Nebbio
Les porcs de race corse sont élevés en liberté au milieu d’une chênaie et d’une châtaigneraie, au dessus du petit village de Pietralba. Nourris au blé et à l’orge, ainsi qu’aux glands et aux châtaignes une partie de l’année, ils sont la garantie d’une viande de qualité.
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