Présentation du produit
“ Laissez vous surprendre par ses saveurs ”
Le LIVAROT est un fromage affiné à pâte molle, il est fabriqué au lait de vache. Il se présente sous la forme d’un cylindre entouré de trois à cinq bandelettes appelées “laîches” qui lui vaudrons le surnom de “Colonel”. Le site internet de l’AOP : www.fromage-normandie.com
Son histoire :
Son nom lui vient de la ville dans lequel, il y a bien longtemps, il a été créé. Celle-ci se trouve entre Lisieux et Honfleur. Afin d’obtenir l’appellation d’origine, il est fondamental que le lait, nécessaire à sa fabrication, soit collecté en Normandie, dans le pays d’Auge. Retrouvez nos Livarots : Chez votre fromager-traditionnel
A propos du producteur
Fromagerie Gillot
Producteur
à
Saint Hilaire De Briouze (61220)
dans le terroir
La Suisse normande
La Fromagerie Gillot est née en 1912 sur le site qu’elle occupe depuis un siècle, au cœur du bocage Ornais. A sa tête, six familles se sont succédées pour faire vivre le véritable fromage normand de tradition. Un atelier de moulage à la louche et à la main compose le cœur de la fromagerie, et, si les gestes sont identiques à ceux du début, l’environnement a bien changé avec une technologie et un cahier des charges qualitatif des plus strictes. L’innovation apporte également une réponse attendue aux changements de consommation, avec une diversification de familles de fromages et l’apparition de nouveautés comme le Camembert bio au lait cru ou bien le Palet Normand qui toutes interprètent à leur façon le plaisir de déguster un authentique fromage de Normandie. Un siècle d’évolutions permanentes qui permettent à la Fromagerie Gillot de s’affirmer en 2012, un siècle après ses débuts, comme Le premier producteur de camembert AOP et sans doute le meilleur…
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