Présentation du produit
Dégustation : Issu d’une sélection des parcelles qualitatives de la cave des Vignerons d’Igé, le Bourgogne Excellence se pare de tous les attributs d’un grand Bourgogne.
De la finesse, de la rondeur et une amplitude digne des plus grands.
Accords mets et vins : Lapin à la moutarde, plats épicés, Plateau de fromages
Température de service : 13°- 16°
Élevage : Fût de chêne / Cuve
Temps de garde : 4-5 ans
A propos du producteur
Les vignerons d'igé
Producteur
à
Ige (71960)
dans le terroir
Le Mâconnais
Les Vignerons d’Igé sont toujours les dignes héritiers des Romains qui plantèrent ici le premier vignoble et des moines de Cluny qui, au Moyen-âge, lui donnèrent une impulsion formidable. Une tradition de travail de la vigne et du vin basé sur un respect méticuleux de la qualité. C’est en préservant ce cadeau de la nature et de l’histoire, et en associant leur talent au meilleur de la technologie que Les Vignerons d’Igé produisent des vins de cœur à même d’enchanter les plus fins palais. Répartition des parcelles, tri sélectif des vendanges, pressurage en pressoir pneumatique, vinification contrôlée à basse température, élevage en cuve traditionnelee ou en fût de chêne. De la plantation au tirage, tout est fait pour conserver à chaque vin son caractère unique. Une grande partie des exploitants est passée en culture HVE (Haute Valeur Environnementale). Ce label se fait à la vigne. On s’engage à respecter toutes les normes en vigueur, à réduire nos intrants et à labourer nos vignes. 85 % des viticulteurs sont engagés dans la démarche HVE. Au sein de la Cave une dizaine d’hectares sont en culture biologique » La Cave d’Igé produit 16 000 hectolitres de vin, sur 250 hectares ainsi que deux cuvées haut de gamme en blanc et en rouge : un Excellence blanc et un Excellence Pinot noir.
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