Présentation du produit
Le saumon de fontaine se nourrit surtout
d’invertébrés, mais aussi de poissons pour
les adultes de grande taille.
Son élevage en pisciculture est difficile car l’espèce est exigeante et très sensible aux pollutions, elle demande des eaux de très bonne qualité, froides, limpides et courantes
et bien oxygénée.
. Cependant il est intéressant à produire car sa chair fine au goût délicat est très appréciée.
Les techniques de son élevage sont celles traditionnellement
utilisées pour la truite arc-en-ciel : reproduction contrôlée
et alimentation artificielle.
A propos du producteur
Pisciculture De L'arget
Producteur
à
Foix (09000)
dans le terroir
Le pays de Foix
Propriété comprenant la maison d'habitation, un parcours de pêche, des bassins d'élevage. L'ancienne forge a été restaurée pour des chambres d'hôtes avec table d'hôtes. - Produits de la ferme : Truites arc-en-ciel, fario, saumons de fontaine. Conserves de truites (terrines, toastitruite, suprême de l'Arget), produits frais à base de truite (tartare, carpaccio, truites fumées, rôti...) ; divers (gâteaux, noix, produits régionaux). - Point de vente : Foix. - Vente sur les marchés. - Ouverture : La Boutique de l'Arget est ouverte du mardi au dimanche matin, de 10h à 13h et de 16h à 20h. Fermé le mercredi après-midi et le lundi.
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