Les Paulinetoises, Briquette de brebis au lait cru

Gaec Les Paulinetoises

Depuis plus de 25 ans les paulinetoises fabriquent de délicieux fromages de brebis au lait cru , l’élargissement de la gamme par des desserts lactés (crèmes desserts, yaourts…)à dû murir très longtemps pour aboutir à des produits différents que l’on ne trouve pas de par ailleurs. En premier lieux nos desserts sont faits au lait partiellement écrémé ,le choix est dicté par deux points :1/-nous récupérons la crème pour faire un délicieux beurre de brebis au lait cru 2/ -cela nous permet de rendre moins riche notre lait ,tout en gardant l’ onctuosité et la douceur caractéristique du lait de brebis.