Les Demoiselles au citron 140g (Sans Gluten)

Vente : les demoiselles au citron 140g (sans gluten)

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Présentation du produit

Les Demoiselles au citron Toussaint sont de délicieux biscuits sans gluten que les doux et acidulés parfums du citron rendent tout simplement irrésistibles. En à peine 20 ans, Pascal Toussaint, maître artisan à Dijon, a su imposer son travail, son exigence de qualité dans l’univers du gâteau et des biscuits et œuvre à la confection de produits qui font de la Maison Toussaint le porte-parole de « l’héritage gourmand ».

Composition

Farine de de riz, sucre, beurre, jaune d’œuf, cubes orange confit, sel, poudre à lever(diphosphate disodique, bicarbonate de soude), arôme naturel. Sans conservateur – sans colorant

A propos du producteur

maison toussaint

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Producteur à Arcelot (21310) dans le terroir Le Dijonnais

A DIJON, encore méconnu comparativement aux vins de Bourgogne, à la moutarde ou au cassis, le pain d'épices est une véritable spécialité régionale. Le Pain d'épices est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices ; il est fait de farine de froment ou de seigle (ou d'un mélange des deux) et d'éléments sucrants (miel et/ou sucre interverti) auxquels peuvent s'ajouter des oeufs, des aromates et des épices. On distingue le pain d'épices de Dijon, de celui de Reims ou d'Alsace. Il est difficile de déterminer avec précision ses origines, cependant le "pain au miel" était déjà connu dans l'Antiquité. Le pain d'épices, tel que nous l'entendons aujourd'hui, semble être d'origine chinoise. En effet, le Mi-Kong, littéralement pain de miel, consommé au Xème siècle déjà, était composé de farine de froment et de miel, parfumé ou non de plantes aromatiques, et cuit au four. Au XIIIème siècle, il est cité parmi les rations alimentaires des cavaliers de Gengis Khan. Les Arabes l'empruntèrent aux Chinois, et les Occidentaux le connurent en Terre sainte, à l'occasion des croisades. historique pain d'epices Le premier pain d'épicier à Dijon est cité en 1711. La consommation de pain d'épices restera importante jusqu'à la seconde guerre mondiale. A la libération, les fabriques vont disparaître les unes après les autres, aussi bien à Reims qu'à Dijon. La fabrication artisanale du pain d'épices est très exigeante et les habitudes de consommation ont changé. Le pain d'épices retrouve ses lettres de noblesse depuis quelques années, notamment dans la gastronomie française. Il accompagne les fromages et les viandes, les foie-gras (frais ou poêlé) et des desserts gourmands (pommes au four, crumbles, glace...) Actuellement, le pain d'épices est fabriqué de manière industrielle, ou artisanale. La MAISON TOUSSAINT fabrique artisanalement le gâteau aux épices TOUSSAINT et sa gamme de biscuits & sablés.

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