Les Délices de Fannette. Confiture de Melon Façon Calisson

Vente : les délices de fannette. confiture de melon façon calisson

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Présentation du produit

Ingrédients: melon, sucre, poudre d’amandes, amandes amères, jus de citron, agar-agar .

A propos du producteur

Les Délices de Fannette

Les Délices de Fannette
Producteur à Saint Nectaire (63710) dans le terroir Les Monts Dore

Confitures, gelées de fruits, gelée de fleurs, vinaigre, miel, pain d'épices et plein d'autres gourmandises que je vous invite à venir découvrir. Je travaille de manière simple et traditionnelle, des fruits : 60% du sucre: 40% et de la pectine lorsque les fruits n'en ont pas assez. Mes préparations sont cuisinées en petites quantités, cuites dans un chaudron en cuivre. Une grande partie de mes fruits provient de ma culture et de mes cueillettes en pleine nature. Afin de satisfaire le plus grand nombre de personnes, la plupart de mes fabrications sont conditionnées en plusieurs tailles de pots 350g, 235g, 130g. Certaines sont très intéressantes à utiliser en cuisine: vous pourrez ainsi décorer, agrémenter vos plats et étonner vosamis. La liste ci-dessous vous donne un aperçu de ma gamme (qui change au fil des saisons et de mes cueillettes) : Abricots Abricots et amandes Ananas à la vanille et au rhum L'Auvergnate Baies d'églantier Cassis sans pépins Confiture de Cendrillon Châtaignes Figues Figues et noix Fraises Fraises à la menthe Fraises abricots rhubarbe Framboises Griottes Kiwis bananes Mirabelles Mûres Myrtilles Confiture Pommes d'Amour Poires au chocolat Poires au tilleul Poires à la vanille Rhubarbe Rhubarbe banane Mes gelées de fruits et confits de fleurs Bourgeons de pin Citron Cramaillotte Groseilles Mûres Pommes à la cannelle Pommes au thé Earl Grey Sureau noir Fleur de sureau Reine des prés Mes parfums pour la cuisine Confit d'oignons Confiture de citron au romarin Confit de Monbazillac Nous possédons quelques ruches qui nous permettent de récolter du miel toutes fleurs Nous fabriquons également des pains d'épices et du nougat que nous commercialisons au magasin La pâte de fruits est une spécialité de l'Auvergne depuis très longtemps. Au moyen Age on préparait déjà des pâtes de fruits que les seigneurs offraient en guise de présent dans de précieux coffrets. Je fabrique la pâte de fruits de manière traditionnelle, uniquement à partir de « pulpe de fruit noble » ( c'est-à-dire que l'on utilise de la pure pulpe cassis, de myrtilles, d'abricots, sans jamais ajouter de pommes afin d'avoir un bien meilleur arôme ). Je coule ma pâte en plaques que je découpent ensuite à la main.

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