Présentation du produit
Les cèpes se trouvent en forêt de châtaigniers. Ce sont des champignons rondouillards, qui ressemblent à un jeune paysan un peu gauche, qui se lèverait tôt le matin pour travailler et protéger son environnement. Ce sont de bonnes pâtes, faciles à travailler, malléables comme leur texture spongieuse et mousseuse l’indique a priori.
LES ANTONIN a choisi de marier cèpes et oignons confits pour contrebalancer les arômes. En effet, si l’oignon est agressif quand il n’est pas cuit, la patience et la longueur de temps dont fait preuve celui qui l’apprête petit à petit lui redonne une amabilité et une douceur certaines.
A propos du producteur
Les ANTONIN
Autre professionnel
à
Perpignan (66000)
dans le terroir
Le Roussillon
L’entreprise doit son succès régional à l’excellente qualité de ses produits, primés à 7 reprises par des médailles d’or et d’argent lors de concours régionaux divers. Tous les produits sont des créations originales de l’entreprise, dont les recettes sont composées directement par Roland PIRONATO. Il est à noter l’absence totale d’utilisation d’additifs, de colorants, et de conservateurs chimiques quelconques. Les produits ne sont pas ionisés, ni issus de la culture des OGM.
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