Présentation du produit
La palette est une pièce de l’épaule de porc sélectionnée par nos bouchers. Elle est salée au sel sec pendant plusieurs heures, elle est ensuite suspendue et fumée lentement à la sciure de résineux dans notre tuyé.
Cuite dans le sachet avec son jus afin d’être pasteurisée.
A consommer froid : retirer la palette avec os de son sachet, enlever la gélatine. Découper la viande et déguster.
A consommer chaud : Plonger le sachet fermé dans l’eau chaude et laisser mijoter environ 1h.
Fabriquée par le Tuyé du Papy Gaby.
Origine : Viande de porc Emballage : Sous-vide Temps de cuisson : A consommer froid ou chaud Ingrédients : Viande de porc, Sel, Saccharose, Dextrose, conservateurs : sel nitrité, salpêtre. valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : Valeur énergétique 1060 kj soit 253 kcal, Graisse 14.8g, Dont acides gras saturés 5.56g, Glucides 0g, Dont sucres 0g, Protéines 30g, Sel 2.03gA propos du producteur
Le Tuyé du Papy Gaby
Producteur
à
Gilley (25650)
dans le terroir
Le Haut-Doubs
Production et vente de salaisons fumées (saucisse de Morteau, bresi, jambon, palette, saucisse cendrée, filet de porc…). Vente de produits régionaux (alcool, fromage, caramel, biscuits, café, vins…). Vente d’absinthe et de saucisson à l’absinthe (Porcidoubs).
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