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Présentation du produit
Villaines sous Lucé est un village situés dans le sud est de la Sarthe, tout Vente de produits Bio (Sarthe)proche du Mans. L’origine de ce fromage remonte au début de l’année 2010, à l’arrivée du maitre fromager “Thierry Gosselin” apportant la technique de fabrication de la tomme, fromage à pâte pressée bio, jaune, souple et douce, au goût légèrement fruité est faite au lait cru Bio, il se situe entre la Tomme et le Munster.. En adaptant la technique au terroir local, ce fromage devint progressivement le “Refrain”.
Au lait cru et entier de vache de race Normande, de 18 à 21 cm de diamètre, d’une hauteur variant de 5 à 8 cm et pesant 1 à 1.5 kg. Le Refrain est affiné 7 semaines minimum avant d’être commercialisée, sa texture est moelleuse, une belle croûte naturelle de couleur brune à grise, la pâte est douce, le goût fruité, bonne odeur de cave. Des prairies naturelles à la flore riche et variée, une fabrication quotidienne au lait cru, le savoir-faire du fromager, font de du Refrain, le fromage idéal pour toute la famille en fin de repas.
A propos du producteur
Le pis qui chante. ferme "Les Renoulières"
Producteur
à
Villaines Sous Luce (72150)
dans le terroir
Le Calaisien
Exploitation agricole laitière de la Vallée du Loir avec des vaches normandes nourries à l'herbe et au foin séché en grange. Goûtez son fromage le Refrain! Le Pis qui Chante est une ferme en constante évolution pour toujours mieux s'intégrer dans son environnement. Nous produisons du lait avec un troupeau de vache normandes nourries à l'herbe et au foin séché en grange dans un bâtiment couvert de panneaux solaires. Avec ce super lait nous avons créé le Refrain, fromage à pâte pressée non-cuite (type tomme). Souple et doux, il plaît au petits comme aux grands et est présent sur les meilleurs tables Sarthoises.
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