Le Frais

Vente : le frais

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Présentation du produit

LE FRAIS

se déguste trop vite

c’est le préféré des enfants car il leur ressemble. Il est l’herbe tendre, le printemps, le complice de la rosée. Il vient d’éclore et il mouille, tendre lait cru qui tente de se construire mais se laisse croquer avant d’y parvenir. Trop l’aimer peut devenir un péché.

A propos du producteur

Scea Le Petit Boisselage

Scea Le Petit Boisselage
Producteur à Villemain (79110) dans le terroir La saintonge romane et la basse saintonge

Paul GEORGELET De la fourche pointillés à la fourchette pointillés IL EST CULTIVATEUR : sur 80 hectares, il fait pousser l’herbe, l’orge et l’avoine dont il nourrit son cheptel. IL EST ÉLEVEUR : ses 500 chèvres, il faut les sélectionner, les alimenter, les traire, les vêler, les dorloter. IL EST ARTISAN : rien que pour mouler le caillé issu d’une « petite » cuve de 200 litres de lait, il faut donner tendrement… 350 coups de louche. IL EST COMMERÇANT : il assure la qualité, l’expédition, le paiement de produits fragiles qui partent dans toutes les directions, jusqu’au Japon. IL EST CHEF D’ENTREPRISE : des bonnes conditions de travail de ses employés, de leur juste rémunération, il vous fait tout un fromage.

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