Labels et récompenses
Présentation du produit
Farine de blé blanche bise T80,
chocolat noir à 59%, eau de fleur d’oranger, lait, beurre baratte,
sucre de canne,
sel, levain, œufs
Disponible en 600g et 2,4kg
A propos du producteur
Boulangerie artisanale BIO, l'Alta Spiga
Producteur
à
San Giovanni Di Moriani (20230)
dans le terroir
La Castagniccia
Nous travaillons depuis 2015 avec des agriculteurs exploitants locaux, l'Interbiocorse (Emilie Claudet, Magalie Gozzi) et d'autres boulangers artisanaux, à développer la filière blé, farine, pain, et les résultats sont très encourageants. Nous sommes bien formés et motivés pour cette aventure. Nous réfléchissons à créer une structure agricole permettant d'avoir accès le plus tôt possible à des "céréales nustrale" afin de les utiliser dans notre activité. Nous essaierons d’y intégrer des blés anciens nutritionellement plus intéressants car non génétiquement modifiés, pauvres en gluten, et forts en protéines.
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