Présentation du produit
A l’origine vigneron et œnologue, nous avons cherché à fusionner notre savoir faire à une nouvelle passion : la bière.
L’élaboration de cette recette a commencé dans notre chai de Saint-Tropez, nous avons sélectionné une bière, à laquelle nous avons assemblé des tanins de raisin, pour porter la robe du célèbre rosé de Provence.
LA TROP® est la première Rosée de Provence.
L’association de tanins et d’arômes caractéristiques de la syrah évoque sans détour la finesse de ce cépage, connu dans le monde entier, révélant des notes fraiches de figue et de fruits rouges.
Au commencement, LA TROP® est une bière, dès lors que des tanins de raisin sont ajoutés pour structurer et stabiliser la couleur, la dénomination officielle devient : boisson alcoolisée à base de bière. Créée à Saint-Tropez en pico-brasserie, elle est, par ailleurs, brassée à plus grande échelle chez un confrère, qui maîtrise parfaitement la technique nécessaire à l’élaboration de cette boisson innovante. C’est une fabrication artisanale française.
Les parfums et la robe rosée de LA TROP® révèlent avec délicatesse le mariage du raisin et de la bière.
Note de dégustation :
Légèrement saumonée, sa robe pale rappelle celle d’un vin rosé de Provence. La bulle est fine et régulière. La mousse est légère, peu abondante, dessinant une jolie collerette. Le nez est gourmand et frais.
En bouche, la première attaque maltée rappelle toute sa noblesse. Puis elle révèle ensuite des parfums de fruits rouges, de mûres, évoquant ainsi le raisin de Syrah. La bouche est souple, enveloppante. L’équilibre est soigné. La sélection de houblons apporte une amertume subtile et agréable. Des notes de groseille et de figue amplifient la douceur du breuvage. La finale, légèrement mentholée, confère un coté rafraîchissant et très agréable.
A propos du producteur
domaines C & D Carteron
Producteur
à
Saint Tropez (83990)
dans le terroir
Les Maures
Notre HISTOIRE commence par une RENCONTRE. La rencontre, en 2005, de Thomas Carteron, ingénieur agricole et vigneron installé dans le Golfe de Saint-Tropez, et Yannick Desmarest, œnologue de Champagne, est le point de départ de cette collaboration singulière. Notre travail commun a débuté sur des vinifications de rosés, de rouges et de blancs dans des domaines viticoles du littoral varois. Puis nous avons développé notre action sur la sélection de vins sur tout le terroir de Provence, poussés par la même rigueur et la même recherche de qualité. Nous avons installé notre activité à Saint-Tropez, pour asseoir notre savoir-faire dans ce village mythique, qui fait rêver le monde entier. Nous avons commencé notre activité de sélection oenologique avec Les Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez, à Gassin, le Domaine de Tamary à La Londe-les-Maures et le Clos Molion à La Mole. Dans un second temps, nous avons créé une structure de sélection et négoce de vins, que nous avons amplifiée alors que le Domaine de Tamary était repris par un cru classé de Margaux. A partir de vignes sélectionnées dans le golfe de Saint-Tropez et dans d'autres secteurs de Provence, nous avons sélectionné une gamme de vins de Provence, liant ces terroirs magnifiques et notre village de Saint-Tropez.
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