Présentation du produit
confiture de fraise
A propos du producteur
La safranière du Cap
Producteur
à
Sisco (20233)
dans le terroir
Le Cap Corse
Le Cap Corse est une nouvelle terre d'adoption pour cette épice millénaire aux multiples utilisations, tant culinaires que médicinales, après l'Inde, la Mésopotamie, la Grèce, le Maroc ... Nous récoltons notre safran tous les ans à l'automne. Après un sommeil estival réparateur, de belles fleurs de crocus sativus, bleu mauve, s'éveillent dès les premiers froids. Seuls les stigmates de la fleur, chargés de composés aromatiques et colorants, sont récoltés. 200 fleurs environ seront nécessaires pour extraire 1 gramme de pistils secs. Un safran de qualité se présente sous forme de stigmates entiers rouge sombre, évasés à leur extrémité. Notre safran est produit selon des méthodes traditionnelles, manuellement, sans traitement pesticide, dans le respect de la fleur et de la terre qui l’accueille.
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